新田：血鸭变成“致富鸭” 预制菜撬动“舌尖经济”

红网时刻新闻6月(yuè)25日讯（通讯员 蒋军君 周林凤 蒋若冰 陈欣）近几年，随着电商经济的兴起，“预制菜”逐步进入大众视野，因其具有即买即食(jíshí)、方便快捷及降本增效等(děng)特性，市场规模和关注度都持续走高。永州血浆鸭食品有限公司做深(zuòshēn)做实“土、特、产”文章，挖掘具有地域特色的菜品，打造(dǎzào)预制菜全产业链条，利用本土品牌的影响力，推进预制菜增品种、提(tí)品质、创品牌。 新田(xīntián)血鸭作为一道特色名菜，以皮酥肉嫩，香辣咸兼备、油重抱(bào)芡、润滑爽口等浓厚的地方特色和历史背景，成为(chéngwéi)新田一张不可或缺的美食名片。永州血浆(xuèjiāng)鸭食品有限公司创始人(rén)唐土顺则是永州血鸭制作技艺非遗代表性传承人，打造的“土老板”账号全网粉丝已有40多万人。 走进永州血浆鸭食品有限公司加工坊的生产车间，工人们正在自动化生产线上(shàng)忙碌着，经过高压清洗、烧毛，再进行人工复洗，而后，经过厨师的卤制(lǔzhì)、切分、炒制等多道工序，一只只美味的血鸭便(biàn)新鲜出炉了。为(wèi)迎合大众口味，唐土顺还精确食材配料，研究出了辣度适中、老少皆宜(lǎoshàojiēyí)的口味。 唐土顺是烹饪血鸭(yā)的一把“好手”，在他的倾心打造下，永州血浆鸭食品有限公司烹饪的新田血鸭肉嫩骨脆味鲜，很多顾客和在外游子慕名在网上购买，征服了(le)众多(zhòngduō)食客的味蕾，牢牢抓住了一大批回头客。 新田血鸭的美味离不开原材料(yuáncáiliào)的精心挑选(tiāoxuǎn)，麻鸭是制作血鸭的重要食材，唐土顺通过搭建产业链条、集群规模化发展等方式，统一(tǒngyī)挑选原料、统一生产加工，从麻鸭育种、孵化(fūhuà)、养殖、加工到送上食客餐桌，保证产品的品质。 完备的产业链条是“新田血鸭”“飞出”大山(dàshān)的关键。永州血浆鸭食品(shípǐn)有限公司(yǒuxiàngōngsī)的主播邓超正用生动的语言和精彩的演示，向网友们介绍血鸭的独特风味和营养价值(yíngyǎngjiàzhí)。而在直播(zhíbō)间外的产品仓库里，工作人员正加急打包装箱。以前桌上的家常菜，在智能化、全链条、直播强势流量(liúliàng)曝光的加持下，以预制菜的形式，跑冷链、进超市、上网店，从农村地头直接销往全国各地。 如今，永州血浆鸭食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)依托(yītuō)“种养殖基地+中央厨房+冷链物流”模式，书写新田血鸭品牌“新兴”文章，血鸭预制菜产业已成为延长农业产业链条，提高农产品加工(jiāgōng)增值，促进农民增收致富的(de)新兴产业。